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Olive in salamoia "Itranella"
L'oliva di Gaeta viene raccolta manualmente scegliendo le olive migliori, quindi salate e sottoposte a vari mesi di stagionatura.
Sono deliziose per aperitivi e antipasti o per dare un tocco di unicità alle più svariate ricette.
A Novembre e Dicembre si raccolgono le olive più grandi e leggermente invaiate. Si ottiene così un prodotto dal bel colore marrone ed un leggerissimo e inconfondibile retrogusto amaro.
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